বিলম্বি বাংলাদেশের সর্বত্র উৎপাদনের উপযোগী ফল। তবে ব্রাহ্মণবাড়িয়া ও কুমিলস্নায় বেশি জন্মে। এর ইংরেজি নাম ইরষরসনর উদ্ভিদতাত্ত্বিক নাম আবৎৎযড়ধ নরষরসনর। পত্র ঝরা বৃক্ষ, শীতে গাছের সমস্ত পাতা ঝরে যায় এবং বসন্তে নতুন পাতা গজায়। ফুলের রং লাল গোলাপি, ফল গাছের কান্ডে ও বড় ডালে থোকায় থোকায় ধরে। প্রতি থোকায় ১৫ থেকে ২০টি করে ফল ধরতে দেখা যায়। ফলের রং সবুজ, স্বাদে টক। প্রতি ফলের গড় ওজন প্রায় ১০ থেকে ১৫ গ্রাম। গাছে প্রায় সারা বছরই ফল ধরে। বিলম্বি ফল হিসেবে কাঁচা খাওয়া যায়, তা ছাড়া বিলিম্বির বহুবিধ ব্যবহারের মাঝে- মাছ, মাংস, ডালের সঙ্গে তরকারি হিসেবে যুক্ত করে খাওয়া যায় এবং বিলম্বি দিয়ে আচার ও চাটনি তৈরি করা যায়। পুষ্টি গুণের দিক থেকে বিলম্বিতে বিদ্যমান রয়েছে- জলীয় অংশ, খনিজ পদার্থ, হজমযোগ্য আঁশ, খাদ্য শক্তি, আমিষ, শর্করা, ক্যালসিয়াম, লৌহ, ক্যারোটিন, ভিটামিন-বি১, ভিটামিন-বি২ ও ভিটামিন-সি। রয়েছে ভেষজ গুণাগুণ। ফলে উচ্চ রক্তচাপ ও ডায়বেটিসের ঝুঁকি কমায়।
লেখা ও ছবি : মোহাম্মদ নূর আলম গন্ধী
