ফিশ চাওমিন
উপকরণ : টুনা মাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি ২টি, দারুচিনি ১ টুকরা, মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো, সেদ্ধ চাওমিন ১ কাপ ও কঁাচামরিচ কয়েকটি।
প্রণালি : ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন, টমেটো, দারুচিনি দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে। তারপর টুনা মাছ দিয়ে মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। একটু পর নামিয়ে পাত্রে সেদ্ধ চাওমিন ছড়িয়ে ওপরে মাছ ঢেলে টমেটো ও কঁাচামরিচ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
নুডলসে জড়ানো চিংড়ি
উপকরণ : চিংড়ি মাছ (মাঝারি) ৪০০ গ্রাম, সেদ্ধ নুডলস ৩০০ গ্রাম, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, ডিম ১টি, কনর্ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল (ভাজার জন্য) ও সস (পরিবেশনের জন্য)।
প্রণালি : চিংড়ি মাছ (লেজসহ) খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে লেবুর রস ও লবণ মেখে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। বাটিতে ডিম, গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ ও কনর্ফ্লাওয়ার দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। এবার চিংড়ি মাছে সেদ্ধ নুডলস জড়িয়ে মিশ্রণে ডুবিয়ে গরম তেলে এপিঠ-ওপিঠ বাদামি করে ভাজতে হবে। নুডলসে জড়ানো চিংড়ি মাছ সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
