পাতের মাছে ভিন্ন স্বাদ

তিল চিংড়ি উপকরণ : চিংড়ি : ১ কাপ রসুন কুচি : ১/৪ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি : আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া : ১/৪ চা চামচ মরিচ গুঁড়া : আধা চা চামচ জিরা গুঁড়া : ১/৪ চা চামচ আদা বাটা : ১/৪ চা চামচ রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ ৩ রঙের ক্যাপসিকাম : আধা কাপ সরিষা বাটা : ১/৪ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া : ১/৪ চা চামচ তিল : ১ টে, চামচ চিনি : আধা চা চামচ তেল : প্রয়োজনমতো চিনি ও লবণ: স্বাদমতো প্রণালি : প্রথমেই কড়াইতে তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিয়ে হলুদ, মরিচ, জিরা, আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে নেড়ে মসলা কষিয়ে নিন। এবার একটু পানি দিয়ে নেড়ে চিংড়িগুলো কষিয়ে নিন। সাদা সরিষা বাটা, গরম মসলা ও চিলি সস দিয়ে দিন। এখন তিন রঙের ক্যাপসিকাম দিয়ে একটু নেড়ে চিনি ও তিল দিয়ে উঠিয়ে পরিবেশন করুন তিল চিংড়ি। সি ফিশ রোল উপকরণ : ৪০০ গ্রাম ফিস ফিলেট ১০০ গ্রাম চেডারড চিজ ৫০ গ্রাম মেয়োনিজ ৫০ গ্রাম চিলি সস ২০ মিলি লেবুর রস ৫০ মাস্টাড পেস্ট ৬ পিস বø্যাক অলিভ ৬ পিস লেবু পাতা ১০০ গ্রাম লাল ক্যাপসিকাম লবণ ও গোল মরিচ স্বাদমতো সবুজ লেটুস পাতা প্রণালি : ফিস ফিলে লেবুর রস, লবণ ও গোল মরিচ, মাস্টাড পেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে। চেডারড চিজ দিয়ে পুর ভরে ফিস ফিলেটা রোল করে নিয়ে হালকা অঁাচে ব্রাউন করে ভেজে বঁাশের কাঠি দিয়ে ব্রোকেট বানিয়ে নিন। লাল, হালুদ ক্যাপসিকাম গেঁথে নিন। ককটেল গøাসে মেয়োনিজ, চিলি সস দিয়ে ফিউশন করে প্লেটার সাজিয়ে পরিবেশন করুন।