বৈশাখী পান্তা ইলিশ

পান্তার উপকরণ ২ কাপ চাল, পানি। পান্তার প্রণালি ১. স্বাভাবিক উপায়ে ভাত রান্না করুন। ২. ভাত ঠান্ডা করুন। ৩. ঠান্ডা ভাতে পানি দিয়ে সারারাত রেখে দিন। ইলিশ ভাজার উপকরণ ৬ টুকরা ইলিশ, ১/২ চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া, ১/২ চা চামচ হলুদ, লবণ- স্বাদ অনুযায়ী, তেল- ভাজার জন্য পরিমাণমতো। ইলিশ ভাজার প্রণালি ১. মাছের টুকরা পরিষ্কার করুন। ২. মরিচ গুঁড়া, হলুদ এবং লবণ মাছের ওপর ছিটিয়ে দিন। ৩. মাঝারি উচ্চ তাপে তেল গরম করুন। ৪. মচমচে করে ভেজে নিন।