ক্রিস্পি নুডল চিকেন
উপকরণ
মুরগির বুকের মাংস- ১ পিস (কিউব ৭/৮ টুকরা), ম্যাগি নুডলস- ১টি, ডিম- ১টি, ময়দা- হাফ কাপ, আদা- হাফ চা চামচ, রসুন- হাফ চা চামচ, সয়া সস- হাফ চা চামচ, শুকনা মরিচের গুঁড়া- হাফ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া- হাফ চা চামচ, লবণ, চিনি- সামান্য, অয়েস্টার সস- আধা চা চামচ, চিলি সস- হাফ চা চামচ, তেল ভাজার জন্য- পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
ম্যাগি নুডলস, ডিম, ময়দা ও তেল বাদে উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে। ময়দার ভিতর ম্যাগি নুডলসে মসলা মাখান। ডিমে লবণ দিয়ে ফেটুন। মাখানো চিকেন ময়দায় গড়িয়ে ডিমে চুবিয়ে নুডলসে গড়িয়ে ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
প্রণ স্প্রিং রোল
উপকরণ
চিংড়ি মাছ - ৮/১০টি, লবণ, চিনি স্বাদমতো, সয়া সস- হাফ চা চামচ, অয়েস্টার সস- হাফ চা চামচ, চিলি সস-হাফ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া- হাফ চা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া। উপরের সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মেখে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করব।
ভাজার জন্য : ডিম, রোলের শিট -৭/৮টি
প্রস্তুত প্রণালি
চিংড়িমাছ রোলের শিটে ট্যাপ করে ডিমের প্রলেপ লাগিয়ে ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে ভাজুন।
ঝাল পুলি
উপকরণ
পুলির পুরের জন্য : চিকেন কুচি- ১ কাপ, পেঁয়াজ কিউব- দেড় কাপ, আদা ও রসুন বাটা- ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া- হাফ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, গরম মসলা গুঁড়া- হাফ চা চামচ, তেজপাতা - ১টি, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, তেল- পরিমাণ মতো।
প্রস্তুত প্রণালি
চিকেন কুচিতে আদা, রসুন, লবণ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন।
এবার গরম তেলে পেঁয়াজ কিউব দিন, নরম হলে সেদ্ধ চিকেন কুচি দিন। ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ কুচি ও ভাজা গরম মসলা গুঁড়া দিন।
ডোয়ের জন্য : ময়দা- ১ কাপ, তেল- ১ টেবিল চামচ, লবণ- পরিমাণ মতো, পানি- পরিমাণ মতো
\হ
ডো প্রস্তুত প্রণালি
ময়দার ভেতর লবণ ও তেল দিয়ে ময়ান দিন। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন। পাতলা পাতলা রুটি বেলে চিকেনের পুর ভরে ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
