ফরমালিন যেভাবে স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করে

ছবি : সংগৃহীত

তরমুজ, আম, বাঙ্গি, লিচু, কাঁঠালসহ আরও অনেক মৌসুমি ফল আছে। এছাড়া আপেল, কমলা, মাল্টা, পেয়ারা, আঙুর, ড্রাগনসহ অন্যান্য ফলের পুষ্টিগুণ থাকে অনেক, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার পাশাপাশি শারীরিকভাবে সুস্থ থাকার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 

কিন্তু এসব ফল কিনতে গেলে মনে প্রশ্ন আসে, এসব ফল ফরমালিন মুক্ত? 

প্রশ্ন আসাও স্বাভাবিক। কারণ, দেশে ফলসহ আরও অনেক খাবারে মেশানো হয় ফরমালিন। এতে ছোট থেকে বড় সবাই স্বাস্থ্যঝুঁকিতে পড়েন।

আসুন জেনেই ফরমালিন কীভাবে শরীরের ক্ষতি করে।

ফরমালিন সাধারণত পচন রোধের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক ধ্বংস করে এবং নতুন করে ব্যাকটেরিয়া সৃষ্টি হতে বাধা প্রদান করে। 

তাই অনেক ব্যবসায়ী লোভের কারণে এই ক্ষতিকর উপাদান ব্যবহার করেন।

পুষ্টিবিদ ফাতেমা তুজ জোহরা বলছেন, ফরমালডিহাইড বা মিথান্যাল এক ধরনের রাসায়নিক যৌগ। 

ফরমালডিহাইড বা মিথান্যালের ৪০ শতাংশ জলীয় দ্রবণকে ফরমালিন বলে। ফরমালিনে ফরমালডিহাইড ছাড়াও মিথানল থাকে, যা মানুষের শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। 

এছাড়া বিজ্ঞানীরা বলছেন, ফলমূল, শাকসবজি সংরক্ষণে ফরমালিনের কোনো ভূমিকা নেই। 

ফলমূল, শাক-সবজি এগুলো হলো কার্বোহাইড্রেট ও ফাইবার জাতীয় খাবার। প্রোটিন থাকে না বললেই চলে। 

এখানে ফরমালিন দেওয়ার কোনো সুযোগই নেই। কারণ ফরমালিন কাজ করে প্রোটিন জাতীয় খাবারের সঙ্গে।

ফরমালিন মেশানো খাবার খেলে চোখ, কিডনি, পাকস্থলী, যকৃতসহ আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ নষ্ট হতে পারে। 

তবে সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে পড়েন পরিবারের শিশু ও বৃদ্ধরা। ফরমালিনযুক্ত দুধ, মাছ, ফলমূল এবং বিষাক্ত খাবার খাওয়ার ফলে অনেকের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়। 

এ ছাড়া নানা স্বাস্থ্যগত সমস্যা দেখা দিতে পারে।

১. ফরমালিনে বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহারের কারণে পেটের ব্যথা, হাঁচি, কাশি, শ্বাসকষ্ট, বদহজম, ডায়রিয়া, আলসার, চর্মরোগসহ বিভিন্ন রোগ হতে পারে।

২. ফরমালিনে অবস্থিত ফরমালডিহাইড চোখের রেটিনাকে আক্রান্ত করে। ফলে চোখের ক্ষতি হতে পারে।

৩. ফরমালিনযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে স্বাস্থ্যগত অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে। ফরমালিন ধীরে ধীরে দেহের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের ক্ষতি করে থাকে।

৪. খাদ্যে ফরমালিন থাকার কারণে গর্ভবতী মা ঝুঁকিতে পড়তে পারেন। এ ছাড়া নবজাতকের নানা শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে।