রুটি কেন গোল হয়? 

ফাইল ছবি

বাঙালি গৃহিণীদের রোজকার নাশতার অন্যতম সাধারণ পদ রুটি। তবে এই সাধারণ খাবারটি তৈরি করতে কম ধকল পোহাতে হয় না। গোলাকার রুটি বানানো রীতিমত চ্যালেঞ্জ ধরা হয়। এজন্য প্রথম প্রথম রুটি বানাতে গেলে নারীদের ঝামেলায় পড়তে হয়। কারণ, যেভাবেই হোক রুটি গোল হওয়া চাই। 

অনেকের মনে প্রশ্ন জাগে, এত আকৃতি থাকতে রুটি কেন সর্বদা গোলই হতে হবে? আপনিও কি এই প্রশ্নের উত্তর জানতে চান? তবে চলুন জেনে নেওয়া যাক- 

আসলে এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া কঠিন। তবে কিছু ব্যাখ্যা রয়েছে যেগুলো রুটি গোলাকার হওয়ার কারণ হিসেবে ধরা যেতে পারে। 

ইতিহাস অনুযায়ী, রুটি তৈরি করা শুরু হয়েছিল যুদ্ধের সময়। সৈন্যরা যখন যুদ্ধক্ষেত্রে যেতেন তখন একটি বাটির মতো পাত্রে রুটিগুলি সাজিয়ে ভরা সহজ হতো। তাই এর আকার গোলাকার দেওয়া হতো। 

আবার ধারণা করা হয়, গোলাকার রুটি বানানোও সহজ এবং খাওয়াও সহজ। বেলন দিয়ে হাতের সাহায্যে ঘোরালেই সহজেই এটি একটি বৃত্তাকারে পরিণত হয়। গোলাকার রুটি সবচেয়ে দ্রুত এবং সহজ রান্না হয়। চৌকো বা অন্যান্য আকারে রুটির কিনারা প্রায় কাঁচা থেকে যায়।

রুটি গোলাকার করার আরেকটি কারণ আছে। রুটি গোলাকার হলে আটা কোন জায়গায় ঘন থাকে না এবং চতুর্দিকে সমপরিমাপে ছড়িয়ে পড়ে। এতে এটি সুখাদ্য হয়। 

যাযাদি/ এস