গরমে কাঁচা আম দিয়ে রান্না করুন মজাদার মুরগির মাংস

ফাইল ছবি

বাজারে এসে গেছে কাঁচা আম। কেউ খাচ্ছেন লবণ-মরিচে ডলে, কেউ দিচ্ছেন ডালে। বৈয়ম ভরে আচার হয়ে সেসব সারা বছরের জন্য ঘরে ঢুকবে কারও কারও। কিন্তু তরকারি খেয়ে দেখবেন না? কাঁচা আম ও কাঁচামরিচ দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করে খেয়ে দেখুন। দক্ষিণ ভারতীয় এ রেসিপি একবার চেখে যদি ভালো লাগে, দেখবেন এটা আপনার হয়ে যাবে।

রান্নার উপকরণ:
মুরগির মাংস: ৪০০ গ্রাম
মাঝারি আকারের কাঁচা আম: ২টি
কাঁচামরিচ: (স্বাদ অনুযায়ী) ৭-৮টি
বড় রসুন: ৫ কোয়া
আদা: ১ টুকরো
পেঁয়াজ কুচি: বড় আকারের একটি 
পেঁয়াজ বাটা: মাঝারি আকারের একটি 
ধনেপাতা কুচি: এক কাপ
আস্ত জিরা: ১.৫ চা চামচ
গোটা গোলমরিচ: ৪ থেকে ৫টি
শুকনো মরিচ: একটি
ধনেগুঁড়া: এক চা চামচ
জিরাগুঁড়া: ১/২ চা চামচ
তেল: ২ চা চামচ
লবণ: স্বাদমতো
চিনি: সামান্য