১৫. জনাব হামিদ বাজার থেকে মাছ কিনে এনেছেন। কিন্তু বাসায় পর্যাপ্ত বরফ নেই। অন্য কোন জিনিস দিয়ে তিনি মাছগুলো সংরক্ষণ করতে পারবেন?
ক. চিনি খ. লবণ
গ. সিরকা ঘ. তেল
উত্তর: গ. সিরকা
১৬. শায়লা আহমেদ জলপাই, আম, বরই ইত্যাদি ফল দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করেন। নিচের কোন দ্রব্যটি এই সংরক্ষণ কাজের অনুপযোগী?
ক. বরফ খ. চিনি
গ. সিরকা ঘ. লবণ
উত্তর: খ. চিনি
১৭. রজব আলী কাঁচা পণ্যের ব্যবসায়ী। তিনি মাছ, মাংস, শাকসবজি কীভাবে সংরক্ষণ করেন?
ক. রোদে শুকিয়ে
খ. বায়ুরোধী পাত্রে রেখে
গ. হিমাগারে রেখে
ঘ. সিরকা বা তেলে ডুবিয়ে
উত্তর: গ. হিমাগারে রেখে
১৮. হেকমত খান মুদি ব্যবসায়ী। তিনি চাল, ডাল, গম কীভাবে সংরক্ষণ করেন?
ক. বায়ুরোধী পাত্রে রেখে খ. রোদে শুকিয়ে
গ. হিমাগারে রেখে ঘ. লবণ বা বরফ দিয়ে
উত্তর: গ. হিমাগারে রেখে
১৯. মাছ-মাংস, ফল, দুধ ইত্যাদি খুব সহজেই পচে কিসের কারণে?
ক. ছত্রাক খ. ভাইরাস
গ. গরম ঘ. ব্যাকটেরিয়া
উত্তর: ঘ. ব্যাকটেরিয়া
২০. কাকলি সবকিছু ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন। কিন্তু নিচের কোনটি তাঁকে বায়ুরোধী পাত্রে রেখে সংরক্ষণ করতে হবে?
ক. মাছ, মাংস খ. শাক, সবজি গ. জ্যাম, জেলি ঘ. চাল, ডাল
উত্তর: ঘ. চাল, ডাল
২১. বাজারে অনেক আকর্ষণীয় ও লোভনীয় খাবার পাওয়া যায়। অসৎ ব্যবসায়ীরা কিসের সাহায্যে এসব খাবারকে আকর্ষণীয় ও লোভনীয় করে?
ক. মিষ্টি খ. টক
গ. ঝাল ঘ. কৃত্রিম রং
উত্তর: ঘ. কৃত্রিম রং
২২. লাবন্যের বয়স ৭ বছর। প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় তার কতটুকু সবজি খেতে হবে?
ক. ১/২ কাপ খ. ১ কাপ
গ. ২ কাপ ঘ. ৩ কাপ
উত্তর: ক. ১/২ কাপ
২৩. সুস্থ সবল দেহের অধিকারী হতে হলে তোমাকে প্রতিদিন কয়টি উপাদান মিশ্রিত খাদ্য গ্রহণ করতে হবে?
ক. ২ খ. ৩ গ. ৫ ঘ. ৬
উত্তর: খ. ৩
২৪. তুমি বার্গার কিনে খেলে। এতে কোন ক্ষতিকর পদার্থটি থাকতে পারে?
ক. কার্বনেট খ. কার্বন ডাইঅক্সাইড
গ. ফরমালিন ঘ. তারপিন
উত্তর: ক. কার্বনেট
২৫. তোমাদের গ্রামে একটি হিমাগার তৈরি হয়েছে। এখানে তুমি কোনটি সংরক্ষণ করতে পারবে?
ক. পনির খ. মাছ গ. আলু ঘ. মাংস
উত্তর: গ. আলু
২৬. তোমার স্কুলের টিফিনের খাবারটিতে আমিষ, শর্করা, স্নেহ, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি রয়েছে। তোমার খাবারটিকে কী খাদ্য বলা যেতে পারে?
ক. আমিষ জাতীয় খাদ্য খ. সুষম খাদ্য
গ. জাঙ্ক ফুড ঘ. কৃত্রিম খাদ্য
উত্তর: খ. সুষম খাদ্য
২৭. খাদ্যের বৈশিষ্ট্য বা গুণাগুণ ঠিক রেখে খাদ্যদ্রব্যকে উচ্চ তাপে শুকানো হয়। কোনটিকে এভাবে সংরক্ষণ করা হয়?
ক. গম খ. সবজি গ. ফল ঘ. পনির
উত্তর: ক. গম
২৮. নন্দিনীর কিনে আনা ফল অনেক দিন রেফ্রিজারেটর ছাড়া ছিল। উক্ত ফলে কোন রাসায়নিক পদার্থ ছিল?
ক. ফরমালিন খ. ভিনেগার
গ. কার্বাইড ঘ. লবণ
উত্তর: ক. ফরমালিন
২৯. লাবন্য রেস্টুরেন্টে এমন খাবার খায় যা অনেক সুস্বাদু। এতে অধিক চিনি, লবণ ও চর্বি থাকে। সে কোন খাবার খায়?
ক. গুড ফুড খ. জাঙ্ক ফুড
গ. সল্ট ফুড ঘ. ফ্যাট ফুড
উত্তর: খ. জাঙ্ক ফুড
৩০.অমিত বাজার থেকে কলা কিনে এনে দেখল কলার উপরটা পাকা আর ভিতরে কাঁচা।দোকানি কলায় কী ব্যবহার করেছিল?
ক.ফরমালিন খ.কার্বাইড
গ.ভিনেগার ঘ.লবণ
উত্তর:ক.ফরমালিন
৩১. রাজুদের বাজারের মাছ বিক্রেতা নদী থেকে মাছ ধরে তা সংরক্ষণ করে। মাছ সংরক্ষণ করতে সে কী ব্যবহার করে?
ক. সিরকা খ. চিনি গ. লবণ ঘ. তেল
উত্তর:ক. সিরকা
৩২. মিনা বাড়িতে জ্যাম, জেলি ও আচার তৈরি করেছে। এইসব খাবার সংরক্ষণ করতে তার কেমন পাত্র নির্বাচন করতে হবে?
ক. স্টিলের পাত্র খ. টিনের পাত্র
গ. পস্নাস্টিকের পাত্র ঘ. বায়ুরোধী পাত্র
উত্তর:ঘ. বায়ুরোধী পাত্র
৩৩. রাজুর মা রেফ্রিজারেটরে দুধ রাখতে ভুলে গেলে তা নষ্ট হয়ে যায়। কোনটি দ্বারা এ খাদ্য নষ্ট হলো?
ক. ভাইরাস খ. ব্যাকটেরিয়া
গ. ছত্রাক ঘ. দূষিত বায়ু
উত্তর:খ. ব্যাকটেরিয়া
৩৪. খাদ্য সংরক্ষণের নানা পদ্ধতি রয়েছে। কোনটি খাদ্য সংরক্ষণের প্রাচীন পদ্ধতি?
ক. ফ্রিজে সংরক্ষণ খ. রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ
গ. উচ্চ তাপে সংরক্ষণ ঘ. ঠান্ডায় সংরক্ষণ
উত্তর: খ. রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ
৩৫. রবিন জাঙ্ক ফুডে আসক্ত। তার কোন রোগ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে?
ক. ডায়রিয়া খ. ডায়াবেটিস
গ. ইনফ্লুয়েঞ্জা ঘ. বসন্ত
উত্তর: খ. ডায়াবেটিস
৩৬. তামিম জাঙ্ক ফুড খেতে পছন্দ করে। খাদ্যের কোন উপাদানটি এতে অনুপস্থিত?
ক. চিনি খ. লবণ
গ. লবণ ঘ. ভিটামিন
উত্তর: ঘ. ভিটামিন
হ পরবর্তী অংশ আগামী সংখ্যায়
