রসায়ন

প্রশ্ন : সাবান কিভাবে কাপড় পরিষ্কার করে? উত্তর : সাবানের দুটি প্রান্ত থাকে দ্রবীভূত অবস্থায়। সাবানের এক প্রান্ত ঋণাত্মক চার্জযুক্ত হাইড্রোফিলিক যা পানি আকর্ষি এবং অন্য প্রান্ত হাইড্রোফোবিক যা পানি বিকর্ষি অংশ; যা তেল বা গ্রিজে দ্রবীভূত হয়। ময়লা কাপড়ে সাবান দিয়ে ঘষা হলে পানি বিকর্ষি অংশ তেল ও গ্রিজ জাতীয় ময়লার প্রতি আকৃষ্ট হয় এবং পানি আকর্ষি অংশ চতুষ্পার্শ্বে পানির স্তরে প্রসারিত হয়। কাপড়কে ঘষা দিলে তেল বা গ্রিজ হাইড্রোফিলিক অংশ দ্বারা আবৃত হয়ে পড়ে। চতুর্পার্শ্বে ঋণাত্মক বলয়ের সৃষ্টি হয়। পানিতে তেল ও গ্রিজের অবদ্রব্য সৃষ্টি হয় এবং পানিতে ধৌত হয়। এতে কাপড় পরিষ্কার হয়। প্রশ্ন : আচার সংরক্ষণে সিরকা ব্যবহার হয় কেন? উত্তর : আচার পচে যাওয়ার জন্য দায়ী ব্যাকটেরিয়া। সিরকা বা জিনগারের ইথানয়িক এসিক্সের (পঐ৩পড়ড়ঐ) ঐ+ আয়ন ব্যাকটেরিয়ার প্রোটিন ও ফ্যাটকে আর্দ্রবিশ্লেষিত করে। এতে ব্যাকটেরিয়া মরে যায়। ফলে আচার পচনের হাত থেকে রক্ষা পায়। প্রশ্ন : জীবাশ্ম জ্বালানি কী? উত্তর : মৃত উদ্ভিদ ও প্রাণী ২০০ মিলিয়ন বা তার চেয়ে বেশি বছর মাটির নিচে থেকে উচ্চ তাপ ও চাপে কয়লা, প্রাকৃতিক গ্যাস বা খনিজ তেলে পরিণত হয় বলে এগুলোকে জীবাশ্ম জ্বালানি বলে। প্রশ্ন : কোক কী? উত্তর : খনি থেকে আহরিত কয়লাকে তাপ দিলে বিভিন্ন উদ্বায়ী যৌগ গ্যাস হিসেবে নির্গত হয়। গ্যাস নির্গত হওয়ার পর প্রাপ্ত অবশেষকে কোক (পড়শব) বলে। প্রশ্ন : অপরিশোধিত তেল (পৎঁফবরষ) কী? উত্তর : অপরিশোধিত তেল বা পেট্রোলিয়াম (তরল সোনা) মূলত হাইড্রোকার্বন ও অন্যান্য কিছু জৈব যৌগের মিশ্রণ। প্রশ্ন : পরিশোধন (জবভরহরহম) কী? উত্তর : অপরিশোধিত তেলের বিভিন্ন অংশকে পৃথক করার প্রক্রিয়াকে পরিশোধন বলে। প্রশ্ন : অ্যারোমেটিক যৌগ কাকে বলে? উত্তর: কয়েকটি বিশেষ বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন যৌগকে অ্যারোমেটিক যৌগ বলে। বেনজিন, ফেনল, ন্যাপথলিন যোগসমূহ। প্রশ্ন : অ্যালিফেটিক হাইড্রোকার্বন কী? উত্তর : অ্যারোমেটিক বৈশিষ্ট্যবিহীন হাইড্রোকার্বনকে অ্যালিফেটিক হাইড্রোকার্বন বলে। প্রশ্ন : অ্যালকেন কী? উত্তর : সম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বনের কার্বন শিকলে কার্বন পরমাণুসমূহ একক সমযোজী বন্ধনে আবদ্ধ থাকে এবং কার্বনের অবশিষ্ট যোজ্যতা দ্বারা পূর্ণ হয়, এদের অ্যালকেন বলা হয় প্রশ্ন : অ্যালকিন কী? উত্তর: দ্বিবন্ধনযুক্ত অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বনকে অ্যালকিন বলে। প্রশ্ন : অ্যালকাইন কী? উত্তর : ত্রিবন্ধনযুক্ত অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বনকে অ্যালকাইন বলে। প্রশ্ন : পলিমার কী? উত্তর : প্রকৃতিতে আমরা দৈনন্দিন কাজে যেসব দ্রব্য ব্যবহার করি তার বেশির ভাগকেই পলিমার বলে।