দিন দিন তাপমাত্রা বেড়েই চলেছে। অসহ্য গরমে অতিষ্ঠ জনজীবন।

অপরদিকে গরমে জলশূন্যতা ও হজমের মত সমস্যা যেন পিছুই ছাড়ে না। এই সময়ে প্রাকৃতিক ও সহজলভ্য খাবারের দিকে ঝুঁকলে শরীর অনেকটাই সুস্থ রাখা সম্ভব। তেমনই এক সহজলভ্য খাবার হল থানকুনি পাতা। এই পাতায় রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ।

দুপুরের খাবারে ভাতের সঙ্গে থানকুনি পাতার ভর্তা খেলে পেট ঠান্ডা থাকে এবং খাবার সহজে হজম হয়। বিশেষ করে যারা প্রতিদিন বাইরে কাজ করেন এবং প্রখর রোদের মধ্যে সময় কাটান, তাদের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী।

লিভারের সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিদের জন্য এটি খুবই সহায়ক। থানকুনি পাতার ভর্তা তৈরি করাও সহজ।

ভর্তা তৈরিতে লাগবে যে সব উপকরণ -

থানকুনি পাতা – ১ কাপ (পরিষ্কার ধোয়া)

কাঁচামরিচ – ১-২ টি (রুচি অনুযায়ী)

পেঁয়াজ – ১-২ টি ( ছোট আকারের)

রসুন – ২ কোয়া (ঐচ্ছিক)

লবণ – স্বাদমতো

সরিষার তেল – ১-২ চা চামচ

প্রণালি- প্রথমে থানকুনি পাতা ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। শিলপাটায় অথবা ব্লেন্ডারে নিয়ে তারপর তাতে কাঁচামরিচ,রসুন, পেঁয়াজ, দিয়ে পিষে বা ব্লেন্ড করে নিন। এবার একটি বাটিতে পরিবেশন করে এর ওপরে কিছু সরিষার তেল ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে থানকুনি পাতার ভর্তা।

গরমের দিনে থানকুনির এই ভর্তা শরীর ঠান্ডা ও হজম হতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। তাই প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় রাখতে পারেন পুষ্টিগুণে ভরপুর এই খাবারটি।