দেশে সলুক বা শলপা নামে পরিচিত, ইংরেজিতে বলা হয় ডিল। দেখতে হুবহু জিরার মতো; যার বৈজ্ঞানিক নাম অহবঃযঁস মৎধাবড়ষবহং। এর কঁচি পাতা ও কাÐের নিযার্স, বীজনিঃসৃত তেল ভেষজ ও ইউনানী চিকিৎসায় বহুল ব্যবহৃত একটি উপাদান। জিরার মতো সলুকের বীজও সুগন্ধী তৈরিতে নানা সুস্বাদু খাবারে এখন বেশ জনপ্রিয় একটি মসলা।

স¤প্রতি রাজধানীর শেরেবাংলা কৃষি বিশ^বিদ্যালয়ের (শেকৃবি) এম এস ছাত্র হুমায়ুন কবির তার গবেষণার অংশ হিসেবে ডিল বা সলুক নিয়ে গবেষণা করছেন। সংশ্লিষ্ট এই গবেষণার তত্ত¡াবধান করছেন শেকৃবি উদ্যানতত্ত¡ বিভাগের অধ্যাপক ড. আবুল হাসনাত মো. সোলায়মান। হুমায়ুন কবির বলেন, ‘দেশের বিভিন্ন স্থানে ডিল চাষ হলেও শেকৃবিতে আমরাই প্রথম ডিল নিয়ে বিস্তর গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছি। এর উৎপাদনের সঙ্গে সম্পৃক্ত গোষ্ঠী একে জিরা বলে প্রচার করে প্রায় সময়ই বিভ্রান্তি সৃষ্টি করছেন এমনকি এর ব্যবহার সম্পকের্ও অনেকে অজ্ঞ। আমাদের গবেষণা অনুযায়ী দেশে এর ফলন বেশ ভালো হবে। উচ্চ পুষ্টিগুণ ও বহুল ব্যবহারের জন্যই ডিল নিয়ে আমরা গবেষণা করছি। অধিকতর গবেষণার দাবি রাখে এটি।’ গবেষণা তত্ত¡াবধায়ক ড. সোলায়মান বলেন, ‘বিগত দিনগুলোয় ডিল ও জিরা নিয়ে যে বিভ্রান্তি সৃষ্টি হয়েছিল তা এই গবেষণার মধ্য দিয়ে শেষ হবে। সেইসঙ্গে এর উচ্চ পুষ্টি ও ভেষজগুণ সম্পকের্ সবার মাঝে সচেতনতা সৃষ্টির মাধ্যমে দেশে এর বাণিজ্যিক চাষাবাদও সম্ভব হবে।’ তিনি আরও জানান, ‘ডিলের উজ্জ্বল রঙের ফলের প্রতি উপকারী পোকা আকৃষ্ট হয় বলে একই সঙ্গে মধু চাষও সম্ভব। চলমান গবেষণায় আমরা এখন এর বীজের রাসায়নিক উপাদান নিয়ে বিশ্লেষণ করব; যা ডিল গবেষণায় এক নতুন মাত্রা যোগ করবে।’

উল্লেখ্য, সলুকে প্রোটিন, কাবোর্হাইড্রেট, ফসফরাস, রিবোফ্লাবিন, কোয়ারসিটিন ও নিয়াসিনের মতো অত্যন্ত কাযর্কর উপাদান উপস্থিত থাকায় ক্যান্সার প্রতিরোধ, পেটের পীড়া ও অনিদ্রায় এটি খুব ভালো কাজ করে।