বাজারে এসে গেছে কাঁচা আম। কেউ খাচ্ছেন লবণ-মরিচে ডলে, কেউ দিচ্ছেন ডালে। বৈয়ম ভরে আচার হয়ে সেসব সারা বছরের জন্য ঘরে ঢুকবে কারও কারও। কিন্তু তরকারি খেয়ে দেখবেন না? কাঁচা আম ও কাঁচামরিচ দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করে খেয়ে দেখুন। দক্ষিণ ভারতীয় এ রেসিপি একবার চেখে যদি ভালো লাগে, দেখবেন এটা আপনার হয়ে যাবে।

রান্নার উপকরণ:

মুরগির মাংস: ৪০০ গ্রাম

মাঝারি আকারের কাঁচা আম: ২টি

কাঁচামরিচ: (স্বাদ অনুযায়ী) ৭-৮টি

বড় রসুন: ৫ কোয়া

আদা: ১ টুকরো

পেঁয়াজ কুচি: বড় আকারের একটি

পেঁয়াজ বাটা: মাঝারি আকারের একটি

ধনেপাতা কুচি: এক কাপ

আস্ত জিরা: ১.৫ চা চামচ

গোটা গোলমরিচ: ৪ থেকে ৫টি

শুকনো মরিচ: একটি

ধনেগুঁড়া: এক চা চামচ

জিরাগুঁড়া: ১/২ চা চামচ

তেল: ২ চা চামচ

লবণ: স্বাদমতো

চিনি: সামান্য